Soleve: l'arte di lievitare
L
a storia di Claudia e Luca inizia nel 2017, nella pasticceria di famiglia di Claudia, dove hanno collaborato a lungo.
Le loro strade si sono temporaneamente divise quando Luca ha aperto il suo laboratorio di croissant, ma la passione per la pasticceria artigianale li ha riportati insieme.
Dopo alcuni anni, Claudia ha deciso di intraprendere una nuova avventura personale e, insieme a Luca, hanno unito le forze per dare vita a un laboratorio artigianale specializzato in prodotti realizzati esclusivamente su ordinazione. Il laboratorio si concentra su lievitati come croissant, focacce, pizze e soprattutto panettoni. Ogni creazione nasce dall’uso del lievito madre, seguendo un processo di lavorazione attento e naturale.
Claudia porta con sé un’esperienza decennale maturata nell’azienda di famiglia, dove ha lavorato in diversi ambiti gestionali, finanziari e amministrativi, competenze che oggi applica nel laboratorio. Luca, con oltre vent’anni di esperienza nel mondo della pasticceria, è l’anima creativa della produzione, curando ogni fase della preparazione con precisione e dedizione. Insieme si completano perfettamente, guidati dalla stessa visione e dagli stessi obiettivi: creare prodotti artigianali che raccontino la loro passione per l’eccellenza.
Luca Smaniotto
Head Pastry Chef
Claudia Vaccaro
CFO
Solevè: un nome, una passione, una rinascita.
Quando Claudia e Luca hanno dato vita al loro laboratorio, la scelta del nome è stata fondamentale. Desideravano un nome che potesse raccontare di loro e del loro progetto.
Solevè, in piemontese, significa ‘Sollevarsi’, una parola piccola ma che racchiude un significato grandissimo!
Solevè descrive la crescita delle loro creazioni artigianali: tutto inizia, si solleva e prende forma.
Allo stesso modo, quando Claudia e Luca hanno intrapreso questa avventura, sentivano il bisogno di risollevarsi, di ripartire insieme. Solevè è diventato il simbolo di quella rinascita.
Rappresenta loro due, il loro lavoro e la loro passione: sollevarsi e crescere, ogni giorno, nel loro laboratorio artigianale.
Luca Smaniotto
Claudia Vaccaro
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Un ingrediente che fa la differenza
Qui, la passione per l'arte pasticcera si intreccia con la sapienza di un ingrediente antico: il lievito madre.
Il lievito madre, cuore pulsante della pasticceria, non è solo un semplice agente lievitante, ma un vero e proprio protagonista del gusto. Coltivato con cura e dedizione, questo lievito conferisce ai dolci una fragranza unica, un sapore inconfondibile e una consistenza irresistibile.
Pane, pizza e dolci: un trionfo di bontà
